Матча чай — особо чистый сорт зеленого чая.

Особые свойства чая достигаются особым способом выращивания, сбора и переработки. За четыре недели до ежегодного сбора урожая чайные поля Матча чай полностью покрываются брезентом. Эта специальная технология затенения блокирует до 90% солнечного света.

Растения растут почти в темноте, и компенсируют недостающий свет за счет резкого увеличения производства хлорофилла.

В процессе роста чай обогащается не только хлорофиллом, но и теанином — аминокислотой, которая придает особый вкус и изумрудно-зеленый цвет. Кроме того, амнокислоты обладаю расслабляющим эффектом и снижают стресс (на основании исследования доктора Хигашиямы).

Другими полезными веществами в Матча чае являются антиоксиданты — катехины, наиболее ценными из которых являются EGCG (Epigallocatechin-3-gallate), который является отличным антиоксидантом. Для сравнения, в Матче чае имеет в 17 раз больше антиоксидантов, чем черника, и в 26 раз выше, чем ягодах асаи.

Основная причина, почему Матча чай намного эффективней и полезней, чем традиционные зеленые чаи, тем что Матча чай поставляется в виде порошка, и поэтому Вы употребляете весь чайный лист, а не только его настой.